季節の和菓子と旬の食事。

虎屋　季節の生菓子　寒紅梅(かんこうばい)

虎屋　2月上旬の限定生菓子、寒紅梅。

羊羹生地で白い小倉餡を包んだ、梅の花びらを模した和菓子です。

梅は「百花の魁(さきがけ)」と言われて、いち早く春を告げる花として、親しまれてきています。この寒紅梅は、寒さの中に咲く、一輪の紅梅をかたどっています。

1770年からの意匠ですが、従来の羊羹生地の和菓子のパターンで、あまり驚きはありません。