季節の和菓子と旬の料理

虎屋　季節の生菓子　主草(あるじぐさ)

虎屋　9月前半の限定生菓子、主草。

主草は、菊の異称、クサノアルジから取られた名前だそうです。菊の花は古くから日本では愛される花として、和菓子のテーマに取り上げられてきました。このお菓子も、楕円形にかたどった菊の花に、一枚の葉を添えた意匠です。

オーソドックスな羊羹生地で白餡を包み込んだパターンのお菓子です。