季節の和菓子と旬の食。

虎屋季節の生菓子　島糖菓(しまとうか)

虎屋7月後半の限定生菓子、島糖菓。

沖縄県西表島(いりおもてじま)産の黒砂糖を加えた葛製の生地に白餡が包まれています。黒砂糖は、サトウキビの絞り汁を煮詰めて固めた自然の風味豊かな素材です。と解説にあります。

一見、仙太郎の老玉に似ているかなと思いますが、黒砂糖の羊羹生地にたいして、こちらは葛製の生地で食べると食感が大きく違うのがわかります。また白餡が入っている点も異なります。

黒砂糖と葛の素材の良さが味わえる美味しいお薦めの一品です。