季節の和菓子と旬の食。

虎屋季節の生菓子　水仙夏の霜(すいせんなつのしも)

虎屋7月前半の限定生菓子、水仙夏の霜。

今日から7月の生菓子が勢揃い、6月後半の水仙妹が袖とそっくりで、買いもらすところでした。製造で言えば、中の餡が2色から紅餡1色になっただけのように思います。

夏の霜とは、夏の夜に霜が降りたように、月の光が明るく地上を照らしている様子を表した言葉で、紅餡を含む葛製の生地が月光を思わせる涼しげなお菓子として作られています。

前月のお菓子とにていますが、夏の霜という言葉に味わいがあります。