虎屋季節の生菓子 葛焼(くずやき) 虎屋6月前半の上生菓子、葛焼。 葛、砂糖、餡をねって、蒸しあげた生地を枠に流し、冷ましてから四角く切り、小麦粉をまぶして銅板で焼いたものです。 葛と餡の組み合わせは抹茶との愛称がよいとされ、お茶菓子に重宝される…
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