子育てと和菓子と旬の食。

虎屋季節の生菓子　葛焼(くずやき)

虎屋6月前半の上生菓子、葛焼。

葛、砂糖、餡をねって、蒸しあげた生地を枠に流し、冷ましてから四角く切り、小麦粉をまぶして銅板で焼いたものです。

葛と餡の組み合わせは抹茶との愛称がよいとされ、お茶菓子に重宝されるとされています。

稀有な感覚のお菓子だと思いますが、葛の良さが生かされているように思えず、単純にきんつばの方が美味しいように思います。

珍しさではお試しの価値がありますが、美味しさという点では個人的にはあまりお薦めはいたしません。