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虎屋季節の生菓子　春菊

菊は秋を代表する花のひとつですが、夏、冬、そして春に咲く品種も多くあります。

「春菊」は、雛菊や都忘れのような春に咲く可憐な菊を思わせます。

紅のそぼろを花弁、黄色のそぼろを花芯に見立てた意匠で、春の明るさに満ちた色合いです。

きんとん製でこし餡を包み込んで味わい豊かな和菓子です。