子育てと東大と和菓子、ときどき介護。

鶴屋吉信　季節の生菓子　里桜

ひな祭りが終わると、和菓子の次の大きなテーマはさくら。この里桜は鶴屋吉信、季節の限定商品です。

こなしという白餡を素材にした生地で、里桜の花をかたどり、中に白餡を包み込んでいます。

しっとりとした生地に優しい餡の味が、春の柔らかな陽射しを受けて映える、桜の花のやさしさ、優美さを感じさせてくれます。

里桜は京都市の花でもあるそうです。