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虎屋季節の生菓子　笹衣(ささごろも)

虎屋4月20日までの限定販売される生菓子。

笹には防腐効果があるといわれ、古くから食物の包装材として、日本人の生活に重要な役割を果たしてきました。

「笹衣」は、黄色く染めた道明寺生地で餡を包み、青笹の葉を衣のように巻いて仕上げたものです。

通常の上生菓子のパターンにないお菓子で、ビジュアル的にも関心を引きます。桜葉で包んだ桜餅が終わり、柏葉で包んだ柏餅が出るまでの中継ぎを、笹の葉がしているかのようでもあります。

食感は、桜餅に似ていて、もっちりとはしていますが、上品なあっさり目の甘さです。

ちょっと目を引くので、お土産には適していると思います。