子育てと東大と和菓子、ときどき介護。

虎屋季節の生菓子　寒紅梅(かんこうばい)

虎屋の2月前半の季節の上生菓子。

梅は「百花の魁(さきがけ)」と言われ、いち早く春の訪れを伝える花とされています。

1770年からの意匠ということに驚かされます。中の白餡が甘さ控えめの上品なお味です。

我が家の庭の梅も、すでに咲き始めていますが、立春を過ぎ、梅の満開も近そうです。