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虎屋季節の生菓子　椿餅

シナモンの香りがする個性的な上生菓子です。

煎った道明寺粉と肉桂を混ぜて、蒸した生地で餡を包み、椿の葉ではさんでいます。

椿餅の歴史は古く、源氏物語にもその名前が登場するそうです。

虎屋のこの和菓子は、1651年の意匠のものが、今日まで続いています。