子育てと東大と和菓子、ときどき介護。

虎屋季節の生菓子　曙

太陽の光が雲間から輝き始める夜明けのさまを、卵の黄身を使用した餡と中には紅餡をしのばせて表現されています。

冬の雲間から春の兆しを感じさせるような日の光が和菓子で具象化されています。

ほんのりとした上品な甘さも柔らかな光をイメージさせてくれます。

1686年からの意匠で、最初は棹菓子だったそうです。歴史を重ねてきた風格も漂います。