虎屋 季節の生菓子 下染(したぞめ)
虎屋 8月16日から31日までが原則も、栗の生菓子が販売開始されるまでの期間は販売される生菓子、下染。
1829年、江戸時代文政年間から続く意匠の和菓子です。下染とは染色用語だそうですが、本格的に紅葉する前の葉の様子を菓銘にしたものです。色付き始めた一葉の紅葉を琥珀羹で中に白餡を入れて仕上げたお菓子です。見た目もきれいです。
季節を先取したお菓子で、季節感をお届けするお土産としては適していると思います。
この和菓子と交代で、秋の味覚、栗の和菓子が出てきます。
