季節の和菓子と旬の料理

虎屋　季節の生菓子　栗粉餅(くりこもち)

虎屋　9月から10月末までの期間限定生菓子、栗粉餅。

厳選された栗が入手できるこの季節だけ販売される栗の和菓子。1700年からの意匠といいますから、元禄時代から脈々と続いてきたお菓子と言えます。裏漉しした栗と白餡を混ぜた生地をそぼろにして、御膳餡を求肥で包んだものの外側をおおっています。栗の香り、味覚を存分に楽しめる逸品だと思います。本当に美味しい和菓子で、お薦めです。