季節の和菓子と旬の料理
虎屋 8月後半から9月初旬、栗の生菓子が販売されるまでの期間限定販売、初瀬の錦。
今日は猛暑が落ち着き過ごしやすい一日でしたが、まだまだ暑い日が多く、紅葉のイメージは湧きにくい状況です。暦の上では立秋を過ぎていて、これから気温が下がってくれば一気に山の紅葉が進むものと思われます。
紅葉を表したこのお菓子は、紅葉の名所と言われた初瀬地区(今の奈良県桜井市初瀬）の様子を和菓子にしたものです。紅葉気分にはまだ早い気もしますが、秋を待ちわびる気持ちをお菓子に代えて、お土産に使われてはいかがでしょうか。
琥珀羹の中に白餡が入っていて、暑い日は冷やして食べても美味しくいただけます。
