季節の和菓子と旬の料理
虎屋 9月前半の限定生菓子、主草。
9月9日は重陽の節句です。別名、菊の節句、栗の節句とも言われ、菊は和菓子のデザインとして、栗は旬の素材として大きくクローズアップされます。
この主草は、菊をデザインしたものです。主草は、菊の別の呼び方である、クサノアルジという名前からとって、菓銘にされたものだそうです。
菊デザインの和菓子はたくさん発売されていますが、1907年から続く歴史と、鮮やかなピンクの色合いに緑の葉をコントラストで付けたデザイン、何と言っても羊羹生地で白餡を包み込んでいて、その味が美味しいこと、などから、個人的には、聞くデザインのお菓子お薦めナンバー１です。お土産で使うなら、これが一番ではないでしょうか。
