季節の和菓子と旬の料理

虎屋　季節の生菓子　重陽(ちょうよう)

虎屋　9月7日～9日の3日間限定販売生菓子、重陽。

1813年から使用されている意匠。9月9日重陽の節句は、栗節句とも呼ばれ、この日に栗を食べる習慣があったそうです。きざんだ栗を混ぜた栗あんを桃山製と言われる生地で包み込んでいます。この生地には、焼きみじん粉、味醂、蜂蜜なども加えて作られた柔らかな生地です。とにかく栗入りの栗あんが美味しい生菓子です。お薦めです。