季節の和菓子と旬の料理

虎屋　季節の生菓子　紅涼水(こうりょうすい)

虎屋　7月後半の限定生菓子、紅涼水。

朝日を受けて紅に輝くひんやりとした清水の流れを表しているそうです。

1800年から続く意匠だそうです。222年続いているということです。葛製の生地を紅の色を付け、白餡を包んでいます。お菓子のパターンとしては夏に多い「水仙○○」のお菓子の系統ですが、他のものと比べて紅が鮮やかで目を引きます。

葛が好きな方や、222年にあやかって、２という数字が好きな人へのお土産に好適だと思います。葛の食感も美味しい和菓子です。