季節の和菓子と旬の料理

虎屋　季節の生菓子　梢の秋(こずえのあき)

虎屋　10月前半の限定生菓子、梢の秋。

梢の秋とは、旧暦9月の異称のひとつだそうです。紅葉が始まる季節、緑から黄色、黄色から紅へと変化していくかえでの紅葉の美しさが和菓子の意匠に落とし込まれています。羊羹製で白餡が中に入ったパターンのお菓子です。

1831年、江戸時代天保年間から始まっている意匠です。華やいだ色合いは、お土産にも最適です。