季節の和菓子と旬の料理

虎屋　季節の生菓子　なすび餅(なすびもち)

虎屋　5月後半の限定生菓子、なすび餅。

江戸時代には初茄子は5月に売り出すものとされていたそうで、初夏の風物詩だったようです。なすび餅はは丸い白茄子を表した外郎製のお菓子です。外郎の中の白餡にごまが混ぜてあって、黒ゴマの風味が味のアクセントになっています。

1651年の江戸時代の早いうちから作られていた意匠だと思うと、美味しさも増します。