季節の和菓子と旬の料理

虎屋　季節の生菓子　宇治の里(うじのさと)

虎屋　5月後半の限定生菓子、宇治の里。

1802年、今から200年以上前、江戸時代から続く意匠。通常の定番パターンの和菓子とは一線を画しています。

抹茶の香りが嗅覚をくすぐります。求肥生地で通常とは異なる飴餡を包み込み、宇治抹茶と徳島産の和三盆糖を合わせてまぶしてあるといいます。ひとくち口に入ると求肥の食感、飴餡の甘さ、抹茶の苦みが一体となって、美味しいハーモニーを奏でてくれます。お薦めです。