季節の和菓子と旬の料理

虎屋　季節の生菓子　林檎形(りんごがた)

虎屋　11月後半の限定生菓子、林檎形。

実際の林檎に似せた愛らしい意匠の和菓子です。本物かと見まがうほどの出来の良いかわいらしい小さな林檎ですが、1840年から続く意匠と言いますから、江戸時代、天保年間にはもう林檎がお菓子の型に使われていたということになります。

江戸時代の人も、こうしたお菓子を食べていたかと思いを馳せるだけでも楽しい気持ちになります。

羊羹製の生地で白餡を包み込んだタイプの見た目にも、舌にも美味しい和菓子です。