季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　雪間の春(ゆきまのはる)

鶴屋吉信　2月4日から14日までの期間限定上生菓子、雪間の春。

早春の頃、積もっていた雪が解け始め、その隙間をぬって芽吹いてきた草のさまを表した和菓子です。きんとん製の定番的なお菓子ながら、春の気配を感じさせてくれる美味しい和菓子です。