季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　福の春(ふくのはる)

鶴屋吉信　1月16日から2月3日までの期間限定販売の上生菓子、福の春。

福寿草を表した和菓子。福寿草は、南天の実とセットで、「難を転じて福となす」として縁起のいい組合せでの飾りつけをされることが多い。また、福寿という名前は、幸福と長寿の草の意味があって、そもそも縁起のいい植物です。

きんとん製の生地でつぶ餡を包んでいて、オーソドックスなパターンのお菓子です。