季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　春笑まし(はるえまし)

鶴屋吉信　1月16日から27日までの期間限定販売上生菓子、春笑まし。

早春に咲く水仙の花を模した外郎生地で中に黄色い餡をしのばせた上生菓子。春笑ましという菓銘の特別な意味があるかと、インターネットでしきりに検索しましたが、ヒットしませんでした。俳句の季語にもありません。鶴屋吉信さんが付けられた造語のように思われます。お菓子は、外郎生地が柔らかくもちもちしていて食感でも楽しめます。節分用のお菓子が出る関係で、案外販売期間の短いお菓子です。