季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　姫椿(ひめつばき)

鶴屋吉信　11月後半の限定上生菓子、姫椿。

姫椿とは、さざんかの別名だそうです。薄紅色のやさしい花を咲かせます。その花を意匠にして、外郎製の生地で白餡を包み込んでいます。