季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　菊の雅(きくのが)

鶴屋吉信　8月後半の限定生菓子、菊の雅。

立秋も過ぎて、本格的な秋が到来します。菊の本格的な季節でもあります。その菊の花を表した具象的な和菓子です。オーソドックスなこなし製の生地で白餡を包み込んでいます。季節感はありますが、お菓子としてあまり驚きはありません。