季節の生菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　撫子(なでしこ)

鶴屋吉信　8月後半の限定生菓子、撫子。

夏から秋に可憐な花を咲かせ、秋の七草としても名前を連ね、日本では馴染みの深い花、撫子。その花を具象的に表現し、外郎生地で白餡を包んだ、もっちりとした食感のお菓子です。外郎生地に白餡のパターンは、特に驚きはありません。