季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　秋桜(コスモス)

鶴屋吉信　9月後半の上生菓子、秋桜。

秋の野に、ピンクや赤、白の花を可憐に咲かせるコスモス。そのコスモスを意匠にして、こなし製で中には白餡が入っています。季節を感じさせるオーソドックスな和菓子です。