季節の和菓子と旬の食事。

虎屋　季節の生菓子　黒梨(くろなし)

虎屋8月後半限定の生菓子、黒梨。

生地が水羊羹でこし餡を包み込むという変わったつくりですが、とても美味しい和菓子です。葛粉を使った水羊羹がもっちりとしていて、食感も楽しめます。

梨は16世紀後半の茶会で、「菓子」としてよく使われていたそうです。羊羹製の軸を付けて、けしの実を散らし、梨のヴィジュアルを作っています。

夏が終わり秋のはじまりを思わせる梨の形のお菓子です。

味も食感も楽しめる美味しい和菓子です。お薦めです。