子育てと和菓子と旬の食。

老松のうきくさ

うきくさという漢字がうまく変換されません。くさかんむり、さんずいに平と書いて、うきくさと読む。別の漢字は浮草。早苗が育つ頃、田んぼを緑一面に覆うのが浮草。その光景を和菓子に写したのがこのお菓子です。

もっちりした生地に白餡を包み込んでいて美味しい和菓子ですが、浮草の光景が最近の田んぼの風景にあまり見かけないだけに、昔懐かしい田園風景を知る方へのお茶菓子やお土産には喜ばれそうです。