季節の和菓子と旬の料理

小布施堂　季節の和菓子　夏つばき(なつつばき)

小布施堂　6月から8月にかけての期間限定販売生菓子、夏つばき。

私は夏つばきという花があることを知りませんでした。白くきれいな花を夏に咲かせるそうです。その花を模したそうです。栗あんのまわりを、葛粉などを使い、ぷるぷるのゼリー状の白い生地でくるまれていて、食感も楽しめる和菓子になっています。

プリンやゼリーなど、ぷるぷる食感好きの方へのお土産として最適です。