季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　夕蛍(ゆうほたる)

鶴屋吉信　6月前半の限定上生菓子、夕蛍。

今の二十四節気七十二候が、「腐草為蛍(くされたるくさほたるちなる)」という通り、蒸れて腐りかけた草の下で蛍が光を放ち始める季節です。その蛍の輝きを意匠にしているのがこのお菓子です。

お菓子そのものは、外郎生地でこし餡を巻いたオーソドックスなものです。

都会ではなかなか蛍が見えなくなっていますので、せめてお菓子で蛍の風情を味わいたいものです。