季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　秋色(しゅうしょく)

鶴屋吉信　10月前半の限定上生菓子、秋色。

外郎生地でこし餡が包んであります。秋ど真ん中に向かって少しずつ色づいていく柿を意匠にしています。旬のものでなく、色づき始めた走りとでもいえるようなテーマで作られる和菓子も味わいがあると思います。