季節の和菓子と旬の料理

鈴懸　季節の生菓子　蓬乃餡餅(よもぎのあんもち)

鈴懸　２月から３月にかけての２カ月限りの限定生菓子、蓬乃餡餅。

朝つきの杵つき餅に蓬をまぜこんだ餅生地でつぶ餡を包み込んでいます。蓬の香りと鮮やかな緑色が見た目にも美しく美味しそうに映えています。春を感じさせてくれる和菓子です。