季節の和菓子と旬の食事。

虎屋　季節の生菓子　春菊(しゅんぎく)

虎屋　3月前半の限定生菓子、春菊。

野菜の名前かと思ってしまいますが、菊は秋だけでなく春に咲く品種もあり、「雛菊」や「都忘れ」などがその代表で可憐な花を咲かせます。

紅のそぼろが花弁、黄色のそぼろを花芯に見立てて作られています。

そぼろ餡の中は白い餡の層があり、その中にこし餡が入っていて、断面もきれいです。

美味しいきんとん製の和菓子です。