季節の和菓子と旬の食事。

鶴屋吉信　季節の生菓子　秋桜(コスモス)

鶴屋吉信9月後半の限定生菓子、秋桜。

今や日本の秋の代表的な花とも言えるコスモス、漢字の秋桜もしっくりきます。その秋桜の優しさ、繊細さを和菓子に丁寧に表現されていると思います。

こなし生地で白餡を包み込んでいます。

山口百恵「秋桜」が聞こえてきそうです。