季節の和菓子と旬の食事。

虎屋　季節の生菓子　涼風(すずかぜ)

虎屋8月前半限定の生菓子、涼風。

この季節、朝顔が和菓子のテーマに取り上げられます。この涼風は、薄紅色の道明寺粉を使った生地の表面に氷餅をまぶして、朝顔の焼き印が押してあります。

暑い夏の早朝に吹く涼やかな風にそよぐ朝顔のさまが和菓子に表象されています。

道明寺粉生地で白餡を包み込んだオーソドックスなお饅頭で特別感は薄いように思います。