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虎屋季節の生菓子　都の春

虎屋季節の生菓子のパターンのひとつ。羊羹製で中に白餡を包み込んだ和菓子の3月、春の逸品。

紅と緑に染め分けて、京都の春の華麗さを表しているとのことです。柳の緑と桜の紅を錦に見立てた古今和歌集の歌、

「みわたせば柳桜をこきまぜて都ぞ春の錦なりける」を思わせる和菓子と解説にあります。

和菓子は和歌との連動があることも面白みのひとつと気づかされます。

味は、羊羹に白餡のパターンの美味しさが保証されています。