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鈴懸　3月の上生菓子　山笑う

つくね芋の白いきんとんと、緑の蓬のきんとんの二色の中はつぶ餡。

「山笑う」とは、俳句の春の季語で、草木が萌え始めたのどかで明るい山の様子を形容したものです。

目にも鮮やかな上生菓子ですが、ひとくち口に入れると、きんとんは、爽やかな甘味を残して溶けていきます。きんとんの後には、小豆の存在感が大きいつぶ餡が、こちらも負けじと上品な甘さを味わわせてくれます。

五感で楽しめる美味しい和菓子です。