鶴屋吉信 季節の生菓子 ひなの袖 鶴屋吉信、2月後半の季節の生菓子。 お雛様の着物の袖をういろう生地でこし餡を巻き込んで優美に仕上げられています。 ういろう生地がねっとりと、こし餡があっさりと絶妙なバランスで食感を楽しく刺激してくれます。 節分の…

招福楼の和菓子 雪間草 滋賀県近江市に本店がある料亭、招福楼。東京は丸の内に支店と、伊勢丹新宿店に販売店があります。 2月の和菓子、雪間草は、雪のすき間から、春を待ちわびて顔を出そうとする新しい草の息遣いを感じさせてくれる上生菓子です。 餡の甘…