季節の和菓子と旬の料理

虎屋　季節の生菓子　春雷(しゅんらい)

虎屋　4月11日から20日までの期間限定販売生菓子、春雷。

薄紅色の柔らかい生地が口の中でほろりと溶けます。中の黄身餡と相まってやさしい甘さが口の中全体に広がります。通常の生菓子にはないパターンです。

生地の割れ目から見える黄身餡が菓銘の雷の光を表現しています。

二十四節気七十二候の春分、末候「雷乃発声(かみなりのこえをはっす）｣にも春雷の頃であることがうたわれています。

美味しい季節の和菓子です。