季節の和菓子と旬の料理

小布施堂　季節の和菓子　青梅(あおうめ)

小布施堂　春限定の和菓子、青梅。

まさに青い梅を模した和菓子。煉り切りで深みのある緑の生地を作り、中には栗あんが種のように配されています。口をすぼめるような酸味はありませんが、むしろすぼめたその口がにっこりなるようなやさしい甘さが伝わるお菓子です。