季節の和菓子と旬の料理

あけぼの　季節の和菓子　さくらもち

あけぼの　1月中旬から4月上旬までの期間限定生菓子、さくらもち。

素材にこだわって作られているさくらもちです。道明寺粉ではなくて白玉粉で作られたふんわりした生地で、北海道産の小豆で作ったこし餡を包み込んでいます。塩味の小田原産の桜花をのせ、伊豆半島で採取された桜葉で包んでいます。桜葉の緑とさくらもちのピンク色の生地の色の対比も鮮やかで、見た目にも美味しい和菓子です。