■

小布施堂　季節の和菓子　栗あん桜餅(くりあんさくらもち)

小布施堂　3月4月限定販売の生菓子、栗あん桜餅。

道明寺粉を使った生地に対して、長命寺とも言われる小麦粉で焼いた皮生地で小豆のこし餡でなく、栗あんを挟んでいます。そしてそのお菓子を桜葉でさらにはさんでいます。とても薄く仕上げてあって、個人的には物足りなさを感じるお菓子です。