鈴懸 御題菓子｢窓｣ -景色と風景ｰ (おだいがし まど）
鈴懸 12月25日から1月3日の期間限定販売生菓子、御題菓子｢窓｣ｰ景色と風景ｰ
毎年1月の中旬に宮中で行われる歌会始の儀。その御題を和菓子メーカー各社は御題にしてお菓子をそれぞれ製作します。2022年の御題は｢窓｣。
鈴懸の窓は、薯蕷の生地、その生地で内と外を分け、内には、梅肉、柚子羊羹を重ねてこし餡を包む手の込みようです。薯蕷の生地に2か所小さな穴が空いていて、中の色が垣間見え、まさに窓を表現しています。
複雑にからみあう味わいも美味しい今年の御題菓子です。
