季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　竜田(たつた)

鶴屋吉信　11月前半の限定上生菓子、竜田。

万葉集の歌の多くで詠まれている紅葉の名所、竜田。現在の生駒山地の最南端、信貴山の南に連なる大和川北岸の山々。その紅葉を意匠にした和菓子です。こなし製でこし餡を包み込んでいます。