季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　花水木(はなみずき)

鶴屋吉信　4月前半の上生菓子、花水木。

花水木のピンクの花を模した和菓子です。外郎生地で白餡を包んでいます。外郎生地のもっちりとした食感も美味しさのひとつです。