季節の和菓子と旬の食事。

鶴屋吉信　季節の生菓子　菊の雅(きくのが)

鶴屋吉信・8月後半の限定生菓子、菊の雅。

秋の和菓子のテーマは、紅葉、桔梗、栗などありますが、この菊も大きなテーマのひとつ。雅な菊の姿がきめ細かく具象化されています。こなし製の生地で白餡を包み込んでいます。菊が好きな人にはお薦めです。