鶴屋吉信 季節の生菓子 菊の雅(きくのが) 鶴屋吉信・8月後半の限定生菓子、菊の雅。 秋の和菓子のテーマは、紅葉、桔梗、栗などありますが、この菊も大きなテーマのひとつ。雅な菊の姿がきめ細かく具象化されています。こなし製の生地で白餡を包み込んでいま…
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